1.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

2.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

3.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

4.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

5.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

6.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

7.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

8.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

9.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

10.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

11.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

12.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

13.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

14.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

15.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠含量时，要求同一样品两次测定绪果之差不高于0.2%。

16.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

17.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

18.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

19.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

20.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。