1.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

2.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

3.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

4.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

5.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

6.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

7.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

8.硬度为30°DH的水属于（）

9.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

10.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

11.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

12.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

13.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

14.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

15.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

16.可见分光光度计测定的波长范围是（）

17.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

18.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

19.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

20.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。