1.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

2.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

3.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

4.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

5.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

6.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

7.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

8.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

9.在乳制品不溶性膳食纤维的测定中，中性洗涤剂溶液的配制，最后要用（）调节至pH6.9～7.1。

10.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

11.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

12.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

13.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

14.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

15.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

16.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

17.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

18.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

19.限量元素铅的测定方法有（）

20.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。