1.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

2.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

3.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

4.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

5.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

6.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

7.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

8.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

9.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

10.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

11.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

12.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

13.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

14.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

15.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

16.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

17.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

18.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

19.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

20.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。