1.限量元素铅的测定方法有（）

2.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

3.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

4.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

5.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

6.嗜热链球菌可作为酸乳的发酵菌种。

7.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

8.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

9.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

10.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

11.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

12.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

13.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。

14.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

15.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

16.劣质虾油具有（）的特点。

17.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

18.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

19.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

20.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。