1.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

2.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

3.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

4.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

5.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

6.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

7.测量误差是指（）减去被测量的真值。

8.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

9.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

10.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

11.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

12.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

13.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

14.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

15.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

16.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

17.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

18.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

19.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

20.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。