1.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

2.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

3.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

4.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

5.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

6.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

7.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

8.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

9.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

10.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

11.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

12.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

13.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

14.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

15.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

16.检样(名词解释)

17.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

18.索氏抽提器的组成不包括（）。

19.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

20.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。