1.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

3.行业职业道德规范是把行业与从业人员的根本利益联系在一起的桥梁。

4.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

5.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

6.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

7.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

8.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

9.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

10.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

11.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

12.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

13.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

14.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

15.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

16.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

17.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

18.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

19.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

20.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。