1.面包比体积的单位是（）。

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

3.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

4.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

5.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

6.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

7.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

8.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

9.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

10.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

11.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

12.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

13.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

14.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

15.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

16.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

17.葡萄糖属于还原性糖的是（）

18.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

19.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

20.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。