1.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

2.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

3.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

4.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

5.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

6.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

7.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

8.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

9.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

10.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

11.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

12.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

13.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

14.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

15.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

16.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

17.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

18.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

19.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

20.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。