1.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

2.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

3.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

4.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

5.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

6.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

7.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

8.感觉的变化规律有哪些（）

9.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

10.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

11.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

12.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

13.在人体中不能合成的氨基酸是（）

14.一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（）

15.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

16.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

17.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

18.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

19.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

20.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。