1.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

2.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

3.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

4.食品中铝的测定，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样0.2～0.5g于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

5.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

6.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

7.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成（）。

8.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

9.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

10.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

11.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

12.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

13.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

14.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

15.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

16.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

17.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

18.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

19.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

20.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。