1.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

2.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

3.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

4.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

5.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

6.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

7.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

8.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

9.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

10.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

11.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

12.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

13.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

14.下列属于天然着色剂的是（）

15.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

16.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

17.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

18.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

19.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

20.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。