1.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

2.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

3.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

4.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

5.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

6.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

7.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

8.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

9.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

10.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

11.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

12.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

13.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

14.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

15.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

16.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

17.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

18.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

19.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

20.啜香技术(名词解释)