1.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

2.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

3.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

4.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

5.下列（）适合测量黏度较高的流体

6.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

7.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

8.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

9.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

10.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

11.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

12.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

13.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

14.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

15.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

16.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

17.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

18.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

19.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

20.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。