1.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

2.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

3.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

4.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

5.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

6.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

7.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

8.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

9.下列属于天然着色剂的是（）

10.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

11.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

12.感觉的变化规律有哪些（）

13.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

14.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

15.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

16.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

17.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

18.最容易产生感觉疲劳的是（）。

19.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

20.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。