1.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

2.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

3.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

4.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

5.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

6.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

7.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

8.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

9.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

10.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

11.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

12.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

13.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

14.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

15.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

16.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

17.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

18.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

19.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

20.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。