1.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

2.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

3.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

4.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

5.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

6.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

7.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

8.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

9.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

10.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

11.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

12.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

13.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

14.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

15.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

16.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

17.砝码是电光分析天平的主要部件。

18.样品预处理的常用方法有（）;（）、溶剂提取法、色层分离法、化学分离法、浓缩法

19.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

20.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。