1.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

2.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

3.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

4.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

5.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

6.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

7.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

8.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

9.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

10.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

11.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

12.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

13.灰化一般使用的温度是（）。

14.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

15.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

16.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

17.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

18.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

19.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

20.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。