证券从业资格

1.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

判断题

2.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

判断题

3.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

单选题

A. 1mol/L~||~1%~||~50%~||~40g/L

4.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

单选题

A. 蓝色~||~红色~||~无色~||~黄色

5.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。

判断题

6.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

判断题

7.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

单选题

A. 01μg/kg~||~02μg/kg~||~05μg/kg~||~10μg/kg

8.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

判断题

9.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

判断题

10.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

单选题

A. 尊重科学，恪守职业道德~||~尊重实际，维护企业利益~||~尊重科学，维护团体利益~||~尊重企业，兼顾客户利益

11.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

单选题

A. 酸碱中和~||~电位变化~||~络合滴定~||~氧化还原反应

12.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

判断题

13.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

单选题

A. 双人收发双人保管~||~单人收发双人保管~||~双人收发单人保管~||~单人收发单人保管

14.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 凡是变色点pH处于突跃范围内的指示剂都可以用来指示滴定的终点，同时考虑指示变色的灵敏性~||~酸滴定碱可以选择甲基红甲基橙做指示剂~||~碱滴定酸一般用酚酞做指示剂比较合适~||~强碱滴定弱酸可以选择甲基红甲基橙做指示剂

15.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

判断题

16.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

单选题

A. 7个~||~8个~||~9个~||~10个

17.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

单选题

A. 碳酸按~||~盐酸~||~硝酸~||~硫酸~||~过氧化氢

18.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

单选题

A. 接收瓶~||~滤纸筒~||~锥形瓶~||~抽提管

19.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

判断题

20.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

单选题

A. 毫米~||~毫克~||~毫伏~||~摩[尔]