1.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

2.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

3.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

4.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

5.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

6.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

8.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

9.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

10.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

11.用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有（）的特点;

12.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

13.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

14.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

15.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

16.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

17.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

18.维生素分为（）维生素和（）维生素。

19.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

20.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。