1.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

2.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

3.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。

4.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

5.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

6.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

7.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

8.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

9.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

10.感觉的变化规律有哪些（）

11.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

12.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

13.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

14.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

16.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

17.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

18.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

19.优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。

20.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。