1.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

2.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

3.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

4.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

5.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

6.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

7.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

8.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

9.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

10.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

11.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

12.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

13.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

14.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

15.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

16.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

17.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

18.过氧化值的测定滴定终点为（）。

19.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

20.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）