1.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

2.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

3.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

4.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

5.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

6.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

7.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

8.劣质虾油具有（）的特点。

9.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

10.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

11.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

12.氢氧化钾乙醇溶液储存在配有橡皮塞的棕色或黄色瓶中备用。

13.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

14.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

15.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

16.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

17.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

18.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

19.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

20.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。