1.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

2.硬度为30°DH的水属于（）

3.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

4.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

5.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

6.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

7.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

8.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

9.过氧化值的测定滴定终点为（）。

10.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

11.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

12.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

13.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

14.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

15.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

16.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

17.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

18.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

19.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

20.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。