1.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

2.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

3.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

4.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

5.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

6.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

7.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

8.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

9.吸附薄层色谱属于（）

10.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

11.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

12.下列属于挥发性毒物的是（）

13.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

14.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

15.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

16.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

17.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

18.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

19.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

20.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。