证券从业资格

1.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

单选题

A. 2g(精确至0001g)~||~5g(精确至0001g)~||~8g(精确至0001g)~||~10g(精确至0001g)

2.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

单选题

A. 红光~||~白光~||~紫光~||~散射光

3.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

单选题

A. 15℃~||~20℃~||~25℃~||~30℃

4.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。

单选题

A. 比色皿不能用碱溶液洗涤，也不能用毛刷清洗~||~取拿比色皿时，手指只能捏住比色皿的毛玻璃面，而不能碰比色皿的光学表面~||~比色皿外壁附着的水或溶液应用擦镜纸或细而软的吸水纸吸干，不要擦拭，以免损伤它的光学表面~||~比色皿可以用浓硝酸浸泡清洗

5.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

判断题

6.有机酸中含有的官能团是-COOH。

判断题

7.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

单选题

A. 橙色~||~红色~||~黄色~||~红褐色

8.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

单选题

A. 球状~||~杆状~||~链球状~||~螺旋状

9.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

判断题

10.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

判断题

11.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

单选题

A. 热导检测器~||~电子捕获检测器~||~氢火焰离子化检测器~||~氮磷检测器

12.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

单选题

A. 密度瓶使用前必须要洁净干燥~||~密度瓶中有微小气泡会影响结果准确性~||~密度瓶使用中水浴温度为25℃~||~密度瓶称量过程中不能用手直接接触

13.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

单选题

A. 总酸~||~总酯~||~总糖~||~还原糖

14.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

判断题

15.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

单选题

A. 紫红色变成绿色~||~紫红色变成灰色~||~酒红色变成绿色~||~酒红色变成灰色

16.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

单选题

A. 20mm~||~50mm~||~80mm~||~100mm

17.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

单选题

A. 氧化镁混悬液~||~硫酸镁溶液~||~氯化镁溶液~||~氧化铁混悬液

18.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

单选题

A. 差别检验~||~三点检验~||~二一三检验~||~五中取二检验

19.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

判断题

20.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

判断题