1.在人体中不能合成的氨基酸是（）

2.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

3.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

4.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

5.旋片泵的组成中不包括（）。

6.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

7.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

8.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

9.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

10.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

11.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

12.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

13.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

14.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

15.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

16.下列（）适合测量黏度较高的流体

17.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

18.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

19.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

20.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。