1.光解作用可使有些试剂发生化学变化，CHC1，见光氧化产生有毒的光气，所以有机试剂一般存于棕色试剂瓶中。

2.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

3.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

4.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

5.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

6.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

7.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

8.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

9.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

10.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

11.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

12.感觉的变化规律有哪些（）

13.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

14.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

15.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

16.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

17.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

18.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

19.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

20.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。