1.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

2.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

3.有机酸中含有的官能团是-COOH。

4.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

5.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

6.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

7.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

8.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

9.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

10.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

11.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量大于等于30mg/kg时，差值不应超过8mg/kg。

12.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

13.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

14.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

15.下列（）适合测量黏度较高的流体

16.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

17.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

18.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

19.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

20.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。