1.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

2.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

3.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

4.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

5.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

6.劣质虾油具有（）的特点。

7.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

8.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

9.酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括（）。

10.斐林乙液包含的成分有（）。

11.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

12.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

13.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

14.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

15.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

16.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

17.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

18.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

19.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

20.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。