1.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

2.条叶命名的依据不包括（）。

3.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

4.关于比色皿的使用方法说法不正确的是（）。

5.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。

6.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

7.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

8.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

9.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

10.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

11.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

12.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

13.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

14.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

15.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

16.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

17.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

18.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

19.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

20.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。