1.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

2.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

3.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

4.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

5.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

6.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

7.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

8.用于测定脂肪含量的仪器是（）

9.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

10.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

11.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

12.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。

13.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

14.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

15.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

16.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

17.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

18.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

19.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

20.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。