1.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

2.有机酸中含有的官能团是-COOH。

3.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

4.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

5.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

6.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，用到的抽提剂为（）。

7.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

8.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

9.食品检验人员应当（），保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

10.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

11.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

12.对定量分析的测定结果误差要求（）

13.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

14.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

15.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

16.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

17.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

18.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

19.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

20.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。