1.索氏抽提器的组成不包括（）。

2.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

3.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

4.样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择（）波长。

5.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

6.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

7.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

8.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

9.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

10.有效酸度(名词解释)

11.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

12.测定花生酱样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态，然后全部倒入（）的标准检测筛中过筛。

13.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

14.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

15.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

16.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

17.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

18.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

19.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

20.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。