1.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

2.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

3.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

4.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

5.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

6.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

7.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

8.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

9.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

10.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

11.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

12.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

13.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

14.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

15.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

16.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

17.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

18.旋片泵的组成中不包括（）。

19.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

20.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。