1.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

2.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

3.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

4.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

5.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

6.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

7.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

8.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

9.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

10.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

11.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

12.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

13.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

14.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

15.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

16.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

17.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

18.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

19.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

20.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。