证券从业资格

1.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

单选题

A. 200～1000nm~||~700～1000nm~||~200～400nm~||~400～760nm

2.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

单选题

A. 吸滤瓶安全瓶水泵~||~吸滤瓶水泵安全瓶~||~安全瓶水泵吸滤瓶~||~安全瓶吸滤瓶水泵

3.测定白酒中总酯所用仪器有：（）、全玻璃回流器、碱式滴定管和酸式滴定管。

单选题

A. 蒸发器~||~自动电位滴定仪~||~电磁搅拌器~||~全玻璃蒸馏器

4.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

单选题

A. (36±2)h~||~(48±2)h~||~(52±2)h~||~(58±2)h

5.可见分光光度计测定的波长范围是（）

单选题

A. <400nm~||~400~760nm~||~>760nm~||~<200nm

6.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

判断题

7.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

单选题

A. 淀粉指示剂~||~溴百里酚蓝指示剂~||~碱性品红指示剂~||~甲基橙指示剂

8.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

单选题

A. 红色~||~蓝色~||~绿色~||~无色

9.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

判断题

10.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

判断题

11.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

判断题

12.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

判断题

13.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（）时，加入淀粉指示剂。

单选题

A. 橙黄色~||~浅黄色~||~蓝色~||~红色

14.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

判断题

15.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

填空题

16.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

单选题

A. 移液管~||~容量瓶~||~量筒~||~三角烧瓶

17.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

单选题

A. 01μg/kg~||~02μg/kg~||~05μg/kg~||~10μg/kg

18.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

判断题

19.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

判断题

20.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

判断题