1.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

2.可能会影响到啤酒感官中滋味的测定的情况是（）。

3.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

4.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

5.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

6.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

7.苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

8.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

9.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

10.有机物破坏法(名词解释)

11.啜香技术(名词解释)

12.精密度的高低用（）大小来表小

13.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

14.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

15.精密度通常用（）来表示。

16.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

17.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

18.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

19.测定动植物油脂的皂化值，就是确定油和脂肪酸中（）的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾-乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

20.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。