1.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

2.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

3.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

4.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

5.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

6.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

7.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

8.硬度为30°DH的水属于（）

9.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

10.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

11.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

12.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

13.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

14.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

15.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

16.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

17.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

18.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

19.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

20.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。