1.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

2.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

3.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

4.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

5.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

6.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

7.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

8.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

9.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

10.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

11.用凯氏定氮法测定蛋白质时，在蒸馏过程中为防止倒吸，应该将冷凝管末端放在接收液面以上。

12.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

13.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

14.关于络合滴定法中所用的金属指示剂，下列说法错误的是（）。

15.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（） 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

16.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

17.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

18.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

19.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

20.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。