1.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

2.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

3.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

4.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

5.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

6.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

7.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

8.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

9.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

10.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

11.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

12.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

13.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

14.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

15.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

16.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

17.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

18.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

19.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

20.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？