1.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

2.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

3.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

4.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

5.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

6.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

7.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

8.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）

9.有机酸中含有的官能团是-COOH。

10.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

11.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

12.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

13.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

14.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

15.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

16.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

17.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

18.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

19.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

20.能量的法定计量单位是（）