1.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

2.进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为（）。

3.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

4.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

5.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

6.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

7.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

8.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

9.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

10.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

11.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

12.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

13.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

14.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

15.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

16.下列不属于法定计量单位的是（）

17.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。

18.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

19.用仪器法测定啤酒的泡持性中，利用泡沫的（）自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

20.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。