1.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

2.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

3.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

4.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

5.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

6.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

7.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

8.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

9.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

10.普通营养琼脂培养基倾注平板时，为保证无菌操作，倾注口与火焰的安全距离以控制在（）左右为宜。

11.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

13.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

14.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

15.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

16.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

17.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

18.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

19.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

20.溶液的浓度通常是指一定量的溶液中所含溶质的量。