1.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

2.蜂蜜水分的测定中，校正折射仪时水流温度为（）。

3.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

4.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

5.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

6.能量的法定计量单位是（）

7.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

8.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

9.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

10.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

11.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

12.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

13.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

14.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

15.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

16.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

17.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

18.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

19.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

20.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。