1.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

2.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

3.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

4.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

5.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

6.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

7.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

8.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

9.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

10.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

11.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

12.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

13.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

14.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

15.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

16.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

17.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

18.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

19.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

20.对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（）。