1.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

2.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

3.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

4.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

5.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

6.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

7.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

8.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

9.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

10.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

11.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

12.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

13.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

14.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

15.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

16.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

17.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

18.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

19.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

20.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。