1.过氧化值的测定滴定终点为（）。

2.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

3.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

4.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

5.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

6.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

7.啤酒双乙酰测定中，用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，使其与（）反应，生成2，3-二甲基喹喔啉，在波长335nm下测定其吸光度。

8.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

9.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

10.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

11.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

12.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，利用的是谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却到20℃，测定其旋光值。

13.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

14.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

15.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

16.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

17.在人体中不能合成的氨基酸是（）

18.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

19.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

20.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。