1.常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

2.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

3.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

4.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

5.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

6.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

7.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

8.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

9.测定动植物油脂的皂化值，就是确定油和脂肪酸中（）的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾-乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

10.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

11.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

12.对鲜猪肉进行外观鉴别时，次鲜猪肉的特点为（）。

13.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

14.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

15.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

16.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

17.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

18.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

19.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

20.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。